Category: Articoli

Articoli vari su: prodotti biologici, aglione, agricoltura, territorio, frutta e verdura

I Tre…Quanda

22 Agosto 2019
Vino

“Cosa facciamo oggi Prof? Quello che facciamo tutte le sere, Mignolo: tentare di conquistare il mondo!” Intanto siamo partiti da Trequanda, cuore pulsante delle Crete Senesi, tra Val di Chiana e Val d’Asso, in una zona che già è Chianti. E’ proprio il Chianti D.O.C.G. uno dei cavalli di battaglia dell’Azienda Agricola Trequanda, che produce…

Bettolle: i due giganti bianchi faccia a faccia

21 Agosto 2019
Valdichiana

L’Aglione esiste probabilmente da una vita in Val di Chiana. La Chianina senza probabilmente. La Chianina è un’istituzione, l’Alfa e l’Omega, la razza per eccellenza: slanciata, tardiva, manto color porcellana, pelle nera, adatta alle peggiori fatiche e con solo un 2% di colesterolo nella carne. Infatti è IGP. L’Azienda Agricola Fierli di Bettolle la alleva,…

Chianciano fegato (e stomaco) sano!

20 Agosto 2019
Valdichiana

Patria di grandi pensatori (basti pensare al Dottor Stranaglione), Chianciano Terme è famosa per le sue acque benefiche per fegato, reni, pelle. Ma a Chianciano c’è chi riesce a sistemare anche lo stomaco. Sto parlando di Maria Campiani e della sua Dispensa per Tutti, dove potrete trovare prodotti senza lattosio, senza glutine, senza zucchero, proteine…

Una gita a… Spello

20 Agosto 2019
Umbria

Prima o poi doveva succedere… Si, perchè l’Aglione della Val di Chiana è troppo buono, non poteva rimanere confinato in Toscana. Allora abbiamo cominciato dall’Umbria, la nostra dirimpettaia, cuore verde dell’Italia: luogo di santi e di ghiotti. Si, perchè di specialità in Umbria ce ne sono tante come i salumi, come le palle del nonno,…

Talli, germogli, scapi, zolle, bigoli…

17 Agosto 2019
Zolle

Con tutti questi nomi dovrebbero essere famosi. E invece non li conosce quasi nessuno. Alcune varietà di Aglio, soprattutto rosso, e l’Aglione della Val di Chiana intorno ad aprile/maggio smettono di produrre foglie ed iniziano a differenziare lo Scapo fiorale, o germoglio o tallo etc.. Questo germoglio deve essere tagliato abbastanza velocemente perché impoverisce il…

La Bottega di…Cacio (e Aglione)

27 Maggio 2019
Valdorcia

È dal tempo di Etruschi e Romani che le terme di Bagno Vignoni sono state frequentate da illustri personaggi, come Papa Pio II, Caterina da Siena e Lorenzo de’ Medici e tanti artisti che avevano eletto il borgo come sede di villeggiatura. Tra la Piazza delle Sorgenti e la Cascata dei Mulini, c’è un’altra piccola meraviglia…

Uova e farina, Aglione e Brunello

10 Aprile 2019
Vino

Parole che sembrano buttate a caso o quasi. E’ vero che siamo un po’ andati, ma ancora non è così. Uova e Farina è un piccolo pastificio artigianale nel centro storico di Montalcino, dove Antonella impasta, stende, prepara tanti tipi di pasta fresca. Dal suo sito (http://www.uovaefarinalab.it) si legge: “Pochi ingredienti, ma di ottima qualità,…