Tag: Toscana

Fiera del Cacio a PIENZA 31 Agosto – 1 Settembre 2019

27 Agosto 2019

Manca ancora tra i nostri annali un prodotto della zona, un sapore morbido come le nostre colline. Il primo passo lo fanno le pecore, che brucando erbe come l’assenzio, il barbabecco e il mentastro, ci donano il loro latte ricco di aromi; poi sono le mani esperte e screpolate dei casari a fare il resto….

Bettolle: i due giganti bianchi faccia a faccia

21 Agosto 2019

L’Aglione esiste probabilmente da una vita in Val di Chiana. La Chianina senza probabilmente. La Chianina è un’istituzione, l’Alfa e l’Omega, la razza per eccellenza: slanciata, tardiva, manto color porcellana, pelle nera, adatta alle peggiori fatiche e con solo un 2% di colesterolo nella carne. Infatti è IGP. L’Azienda Agricola Fierli di Bettolle la alleva,…

Uova e farina, Aglione e Brunello

10 Aprile 2019

Parole che sembrano buttate a caso o quasi. E’ vero che siamo un po’ andati, ma ancora non è così. Uova e Farina è un piccolo pastificio artigianale nel centro storico di Montalcino, dove Antonella impasta, stende, prepara tanti tipi di pasta fresca. Dal suo sito (http://www.uovaefarinalab.it) si legge: “Pochi ingredienti, ma di ottima qualità,…